1. 食品衛生安全責任制度：明確食品生產經營者是食品衛生安全的責任主體，應當建立和完善食品衛生安全責任制度，實行崗位責任制，明確各級管理人員和從業人員的職責和要求，確保食品衛生安全工作的有效實施。

2. 食品衛生檢查制度：應當建立食品衛生檢查制度，定期對食品生產經營場所、設備和食品等進行檢查，發現問題及時進行整改和處理。

3. 食品衛生安全培訓制度：應當建立食品衛生安全培訓制度，對從業人員進行食品衛生安全知識和技能的培訓，提高從業人員的素質和水平。

4. 食品衛生檔案管理制度：應當建立食品衛生檔案管理制度，對食品生產經營活動中的各類文件、記錄、檔案等進行歸檔和管理，確保食品衛生安全工作的可追溯性。

5. 食品添加劑使用管理制度：應當建立食品添加劑使用管理制度，明確食品添加劑的種類、使用范圍、使用量、使用時間等規定，以及食品添加劑的采購、貯存、使用等方面的要求。

6. 食品檢驗制度：應當建立食品檢驗制度，明確食品檢驗的范圍、檢驗標準、檢驗流程等內容，以確保食品的質量和安全。

7. 問題食品召回和處理方案：應當建立問題食品召回和處理方案，明確問題食品的召回程序、處理方式、通報規定等內容，以確保問題食品能夠及時召回并得到妥善處理。

以上要求都是食品衛生管理制度中需要特別注意的內容，除此之外，根據具體的業務類型和實際需要，還可能要增加一些特定的食品衛生管理制度，以確保食品安全工作的全面和有效開展