如果由委托人代為申請食品經營許可證，需要準備以下材料：

1. 委托人的身份證原件和復印件。

2. 委托人的授權委托書，注明委托事項和權限，并由委托人簽字或蓋章。

3. 被委托人的身份證原件和復印件。

4. 其他申請食品經營許可證所需的材料，如申請表、營業執照復印件等。

需要注意的是，不同地區對于代為申請食品經營許可證的要求可能會有所不同，具體所需材料可能因地方法規的不同而有所差異。因此，在準備材料前，建議咨詢當地食品藥品監督管理部門或相關機構獲取具體信息。

申請食品經營許可證的時間一般為10個工作日。在材料齊全、符合法定形式，食品藥品監督管理部門會進行當場受理。若申請材料存在可以當場更正的錯誤的，允許當場更正。若需要補正材料的，申請人需要在規定時間內按照要求補正材料。若不符合要求的，會出具不予受理通知書，并一次性告知需要補正的全部內容。在法定審核時限內，經現場核查符合要求的，會作出準予許可的決定，并在法定時限內向申請人頒發食品經營許可證。不符合條件的，會出具不予許可決定書并說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復議或提起行政訴訟的權利。