食品經營許可證申請流程中的現場核查，是食品藥品監督管理部門對申請者的經營場所、設施、設備、人員、制度等進行實地檢查，以確認其是否符合食品安全法律、法規和標準的要求。現場核查通常在遞交申請資料后進行，核查內容主要包括以下幾個方面：

1. 經營場所的衛生狀況：檢查場所的衛生設施、清潔程度、通風情況等，確保經營場所符合衛生標準。

2. 食品安全管理制度的建立和實施：檢查企業是否制定了食品安全管理制度，并查看制度的實施情況，確保企業具備有效的食品安全控制能力。

3. 食品從業人員的管理和培訓：檢查企業是否對食品從業人員進行了健康檢查和培訓，確保從業人員符合衛生要求。

4. 貯存、運輸和營業場所選址、面積、布局、環境衛生狀況及供水、防塵防鼠防蟲害、專間等設施設備設置運行等情況。

現場核查的目的是確保申請者的經營條件符合食品安全法律、法規和標準的要求，以保障消費者的食品安全。如果現場核查發現問題，食品藥品監督管理部門會要求申請者進行整改，整改合格后再進行復查。只有通過現場核查的申請者才能終獲得食品經營許可證。