在加急辦理餐飲衛生許可證時，申請者需要注意以下幾點：

1. 準備好所有所需材料：加急辦理時，申請者需要盡快準備好所有所需的申請材料，并確保材料的真實性和準確性。如果材料不齊全或不準確，可能會導致申請被駁回或延誤。

2. 說明加急辦理的理由和必要性：在提交申請時，申請者需要說明加急辦理的理由和必要性，例如因為業務開展需要、重大活動保障等。只有合理的理由和必要性才會被考慮加急辦理。

3. 積極配合現場核查：如果食品藥品監督管理部門需要進行現場核查，申請者需要積極配合，并盡快完成整改要求。只有現場核查通過，申請才能繼續進行。

4. 注意申請費用和時間：加急辦理可能需要額外支付費用，具體費用標準請咨詢相關部門。此外，加急辦理的時間也會比正常辦理時間更短，但具體時間還需根據當地政策和實際情況而定。

5. 保持聯系并及時溝通：在加急辦理過程中，申請者需要保持與食品藥品監督管理部門的聯系，并及時溝通申請進展情況和問題。只有保持良好的溝通和配合，才能盡快獲得餐飲衛生許可證。

加急辦理餐飲衛生許可證需要申請者積極配合、準備好所有所需材料、說明加急辦理的理由和必要性、積極配合現場核查、注意申請費用和時間、保持聯系并及時溝通。只有這樣，才能盡快獲得餐飲衛生許可證，為事業的發展保駕護航。