食品經營許可證的延期、新辦和變更辦理流程和材料要求如下：

一、食品經營許可證的延期辦理

1. 申請人在食品經營許可證到期前60天內，向原發證的食品藥品監管部門或所在區縣的食品藥品監管部門提交延期申請。

2. 申請人需要填寫食品經營許可證延期申請表，并提交食品經營許可證正本和副本原件及復印件、營業執照副本復印件等材料。

3. 食品藥品監管部門會對申請材料進行形式審查，審查合格后，頒發新的食品經營許可證，有效期為5年。

二、食品經營許可證的新辦辦理

1. 申請人需要填寫食品經營許可證申請表，并提交相關材料，如營業執照副本復印件、法定代表人或負責人身份證明復印件等。

2. 食品藥品監管部門會對申請材料進行審查，審查合格后，頒發食品經營許可證，有效期為5年。

三、食品經營許可證的變更辦理

1. 申請人需要填寫食品經營許可證變更申請表，并提交食品經營許可證正本和副本原件及復印件等材料。

2. 食品藥品監管部門會對申請材料進行審查，審查合格后，對變更事項進行變更，并頒發新的食品經營許可證。

需要注意的是，不同地區的食品經營許可證辦理流程和材料要求可能會有所不同，建議申請人在辦理前先咨詢當地食品藥品監管部門或相關機構，了解具體要求和流程。