這個標題可以很好地概括了您所需要的內容，即在北京亦莊地區辦理火鍋店和燒烤店的食品經營許可證和衛生許可證的辦理材料及流程全攻略。

對于火鍋店和燒烤店等餐飲企業來說，獲得食品經營許可證和衛生許可證是非常重要的。在辦理過程中，需要了解相關的申請材料和辦理流程，以確保申請能夠順利通過審核。

在辦理材料方面，一般需要提供以下相關材料：

1. 食品經營許可證申請書；

2. 營業執照副本復印件；

3. 與食品經營活動相適應的食品經營設施、工具清單；

4. 與食品經營活動相適應的設施空間平面布局圖和操作流程；

5. 食品安全管理的相關制度，如食品進貨查驗制度、從事人員健康查驗制度和健康檔案制度、不符合視頻安全標準退市制度、食品檢查、儲存、運輸制度、員工食品安全培訓制度等；

6. 所有從業人員的健康證復印件；

7. 非實物經營者無需提供3、4所列內容，但須提交一份情況說明。

對于流程方面，一般需要按照以下步驟進行：

1. 填寫食品經營許可證的申請表；

2. 提交相關申請材料；

3. 接受現場核查；

4. 下發證書。

需要注意的是，具體的辦理流程可能因地區和政策的不同而有所差異。因此，在辦理前好先到當地相關部門或機構進行咨詢和了解相關要求。

北京亦莊火鍋店和燒烤店的食品經營許可證和衛生許可證的辦理需要認真準備相關材料、了解辦理流程、遵守相關法律法規和標準要求等。只有做好了這些方面的工作，才能確保企業能夠順利獲得許可證并合法經營。