食品經營許可證和營業執照的辦理對于超市涼菜熟食店的開業運營至關重要。以下是一些辦理食品經營許可證和營業執照的流程和注意事項：

1. 確定經營類型：首先需要確定自己要開辦的超市涼菜熟食店的具體經營類型，如個體戶、有限責任公司等。這有助于確定所需的許可證和營業執照的種類。

2. 了解相關法規：在辦理食品經營許可證和營業執照之前，需要了解國家和地方的相關法規和政策，以確保符合相關要求。

3. 準備材料：根據所在地區的要求，準備申請食品經營許可證和營業執照所需的材料。通常包括身份證、租賃合同或房產證明、食品衛生許可證等。

4. 提交申請：將準備好的材料提交給當地工商局或食品藥品監督管理局，進行申請。

5. 接受審查：提交申請后，相關部門會對申請材料進行審查。這可能包括現場檢查、員工健康檢查等。

6. 領取許可證和營業執照：如果審查通過，相關部門會頒發食品經營許可證和營業執照。

需要注意的是，不同地區的具體辦理流程和要求可能會有所不同。建議在辦理前先咨詢當地相關部門或機構，以確保順利辦理許可證和營業執照。同時，確保所選代辦機構或服務商具有可靠的資質和信譽，以確保辦理過程的合法性和安全性。