在辦理海淀區商城商場衛生許可證和食品經營許可證時，需要注意以下事項：

1. 確保經營場所符合相關衛生和安全標準，包括環境衛生、設施設備等方面。

2. 從業人員具備相關的健康和衛生知識，并取得健康證明。

3. 相關設備、設施符合衛生要求，并提供相應的證明材料。

4. 按照規定供應消費者安全、衛生的產品和服務。

5. 提交的所有申請材料必須真實、有效，不得虛假承諾。

6. 遵守相關法律法規和規定，依法辦理衛生許可證和食品經營許可證。

建議在辦理過程中，咨詢相關咨詢服務機構或當地相關部門，了解詳細要求和辦理流程，并準備好所有必要的材料。同時，與當地相關部門保持溝通，及時解決問題和了解新要求。