在豐臺區辦理食品經營許可證和衛生許可證的過程中，可能會遇到以下疑難問題：

1. 申請材料不齊全或不符合要求。由于申請材料需要嚴格審核，一旦發現材料存在問題，審批部門可能會要求重新提交或補充材料。因此，需要提前了解所需材料的具體要求和標準，并仔細核對材料是否齊全和符合要求。

2. 現場核查不合格。豐臺區對食品經營和衛生方面有嚴格的要求，因此現場核查可能會更加嚴格。如果現場核查發現不符合相關規定，可能需要重新裝修、調整設備或加強管理，以滿足相關要求。

3. 相關法律法規和標準不熟悉。由于食品經營和衛生方面涉及的法律法規和標準非常多，如果對相關規定不熟悉，可能會導致申請被駁回或存在違規風險。因此，需要認真學習和了解相關法律法規和標準，并按照要求進行申請和運營。

4. 審批周期過長或審批結果不符合預期。由于審批周期較長，可能會存在各種不確定因素，如審批進度緩慢、審批結果不符合預期等。因此，需要提前做好心理準備和應急預案，及時與審批部門溝通，解決問題。

針對以上疑難問題，可以采取以下措施：

1. 提前了解所需材料的具體要求和標準，仔細核對材料是否齊全和符合要求。

2. 對現場核查不合格的情況，可以積極配合審批部門的要求，進行整改和調整。

3. 學習和了解相關法律法規和標準，按照要求進行申請和運營。

4. 提前做好心理準備和應急預案，及時與審批部門溝通，解決問題