辦理北京亦莊小餐飲的食品經營許可證和衛生許可證，需要進行一系列的申請和審核流程。以下是一份全程指導，幫助您順利完成雙證的辦理：

1. 了解相關規定和要求：在開始辦理之前，您需要了解北京市及亦莊區關于小餐飲的相關規定和要求，包括經營場所的衛生條件、設備設施、從業人員健康證等。

2. 準備申請材料：根據相關規定和要求，您需要準備以下申請材料：

1. 提交申請：將準備好的申請材料提交給亦莊區食品藥品監督管理部門。您可以通過窗口提交、網上提交或郵寄等方式進行提交。

2. 現場核查：提交申請后，亦莊區食品藥品監督管理部門會對您的經營場所進行現場核查，檢查是否符合相關標準和要求。

3. 審核與批準：亦莊區食品藥品監督管理部門會對您的申請材料和現場核查情況進行審核，如果符合要求，會頒發食品經營許可證和衛生許可證。

4. 領取證件：您可以到亦莊區食品藥品監督管理部門領取食品經營許可證和衛生許可證。

5. 維護與更新：在經營過程中，您需要定期進行食品安全和衛生的自查，并隨時接受食品藥品監督管理部門的監督檢查。同時，您也需要及時更新食品經營許可證和衛生許可證，確保證件的有效性。

需要注意的是，由于政策法規和要求可能會發生變化，因此您在辦理過程中應該隨時關注亦莊區食品藥品監督管理部門的新通知和公告，以便及時了解新的要求和流程。