在石景山地區，若想快速解決食品經營許可證和衛生許可證的疑難問題，可以采取以下措施：

1. 尋求幫助：如對辦理流程不熟悉或遇到疑難問題，可以尋求的咨詢機構或代辦機構的幫助。他們具有豐富的經驗和知識，能夠提供有針對性的指導和解決方案，有助于快速解決問題。

2. 完善申請材料：確保申請材料齊全、準確、符合要求是快速下證的關鍵。務必仔細核對所需材料，并提前準備好所有必要的證明文件和資料，避免因材料不全或不符合要求而導致的延誤。

3. 優先處理：如急需快速下證，可以向相關部門提出優先處理的申請。但需注意，優先處理并不意味著簡化審核流程或降低標準，而是在符合規定的前提下盡快完成審核。

4. 保持溝通：在辦理過程中，與相關部門或代辦機構保持密切的溝通，及時了解進展情況和要求。這有助于避免溝通不暢造成的誤解或延誤，并能及時解決問題。

5. 遵守規定和要求：確保在辦理過程中嚴格遵守相關規定和要求。這是確保快速下證的基礎，也是獲得食品經營許可證和衛生許可證的必要條件。

，通過尋求幫助、完善申請材料、優先處理、保持溝通并遵守規定和要求，可以有效地解決食品經營許可證和衛生許可證的疑難問題，并加速辦理流程。

對于食品經營許可證的辦理，需要準備以下材料：

1. 食品經營許可證申請書；

2. 營業執照或者其他主體資質證明文件復印件；

3. 與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；

4. 食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度；

5. 利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料；

6. 申請人委托他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。

在辦理過程中，需要注意以下幾點：

1. 確保經營場所符合食品安全和衛生標準；

2. 準備好必要的證明文件和材料；

3. 遵守相關規定和要求，確保順利通過審核。

對于衛生許可證的辦理，需要準備以下材料：

1. 衛生許可證申請表；

2. 經營場所平面圖和衛生設施情況說明；

3. 經營場所衛生檢測報告或評估報告；

4. 經營場所衛生管理制度等。

在辦理過程中，同樣需要注意以下幾點：

1. 確保經營場所符合衛生標準；

2. 準備好必要的證明文件和材料；

3. 遵守相關規定和要求，確保順利通過審核。