超市和便利店在海淀區辦理食品經營許可證的詳細步驟和注意事項如下：

一、準備階段

1. 確保經營主體合法：超市或便利店的經營者需要具有企業法人資格，或個體工商戶身份，并已取得營業執照。

2. 選址符合要求：經營場所應符合《食品安全法》等相關法規對食品經營場所的要求，如遠離污染源，清潔衛生等。

3. 完善經營設施：應具備與食品經營相適應的設施設備，如貨架、冷藏設備、消毒設備等。

4. 建立食品安全管理制度：制定食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、銷售等方面的規定。

二、申請階段

1. 填寫申請表格：向海淀區市場監督管理局提交《食品經營許可證申請表》。

2. 提交相關資料：根據要求提交相關資料，包括但不限于營業執照、法定代表人身份證明、食品安全管理制度等。

3. 現場核查：申請提交后，相關部門將對經營場所進行現場核查，核查通過后方可進行下一步。

三、審查與發證

1. 審查：相關部門將對申請資料進行審查，確保資料齊全、真實、有效。同時，會對經營場所進行現場檢查，核實申請信息的真實性。

2. 發證：審查通過后，將頒發《食品經營許可證》。

3. 注意有效期：許可證的有效期一般為5年，到期前應及時申請續期。

四、注意事項

1. 申請過程中，應確保提交的所有資料真實有效，不得弄虛作假。否則將可能導致申請失敗，甚至面臨法律責任。

2. 許可證是食品經營的必備證件，不得轉讓、出租或出借。否則將受到相關法規的處罰。

3. 許可證的有效期內，應遵守相關法規和食品安全管理制度的要求，保證食品質量安全。

4. 對于已經取得許可證的經營者，如需變更經營地址或擴大經營范圍，應及時向相關部門報備并辦理變更手續。

5. 如果在食品經營過程中遇到任何問題或困難，應及時向相關部門咨詢或求助。

以上是超市和便利店在海淀區辦理食品經營許可證的詳細步驟和注意事項。希望對你有所幫助，如有其他疑問，建議咨詢當地市場監督管理部門或相關人士。