如果您想在大興區沿街商鋪代辦食品經營許可證、衛生許可證和餐飲服務許可證，您需要按照以下步驟進行：

1. 了解相關法規和政策：在申請之前，您需要了解《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國衛生許可證管理辦法》等相關法規和政策，確保您的經營行為符合法律法規的要求。

2. 準備申請材料：根據相關法規和政策要求，您需要準備申請材料，包括但不限于：營業執照、餐飲服務許可證申請表、經營場所平面圖、衛生設施及消毒設施清單、從業人員健康證等。

3. 提交申請材料：將準備好的申請材料提交給大興區相關監管部門，如食品藥品監管局、衛生局等。您可以選擇線上或線下提交申請材料。

4. 等待審核和現場檢查：相關部門會對申請材料進行審核，并可能進行現場檢查，以確保您的經營場所和設施符合法律法規要求。

5. 領取許可證：如果您的申請被批準，您將獲得食品經營許可證、衛生許可證和餐飲服務許可證等相關證件。

需要注意的是，代辦食品經營許可證、衛生許可證和餐飲服務許可證需要一定的時間和流程，建議您提前了解并按照要求進行申請。同時，您也可以選擇的代辦機構或律師進行咨詢和代理申請，以確保您的申請順利通過。

申請食品經營許可證、衛生許可證和餐飲服務許可證需要準備以下材料：

1. 食品經營許可證申請書。

2. 營業執照或者其他主體資格證明文件復印件。

3. 與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。

4. 食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。

5. 用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。

6. 衛生許可證申請書及相關材料，包括衛生管理制度、設施布局、環境衛生等方面的材料。

7. 餐飲服務許可證申請書及相關材料，包括食品安全管理制度、設施設備、食品來源等方面的材料。

申請流程如下：

1. 填寫相關申請表格，準備申請材料。

2. 向當地相關監管部門提交申請材料，并按照要求進行現場核查。

3. 相關部門對申請材料進行審核，并對經營場所進行檢查，以確保符合相關法規和政策要求。

4. 如果申請材料和經營場所均符合要求，相關部門將頒發相應的許可證。

5. 許可證的有效期一般為3年，到期前需要進行復審或換證。

需要注意的是，不同地區和不同情況可能會有不同的要求和流程，建議直接咨詢相關部門了解具體信息。