在大興區申請食品經營許可證，若超市增加涼菜、熟食、面食等經營項目，需要注意以下事項和要求：

1. 確保經營項目符合食品安全法和相關法規的規定。

2. 準備申請材料，包括食品經營許可證申請表、營業執照復印件、與食品經營相適應的經營場所的使用證明、食品安全管理制度、食品經營設備清單、食品從業人員健康證和衛生法規培訓證復印件等。

3. 向當地市場監管部門提交申請，并等待審核。市場監管部門會對申請材料進行審核，并進行現場查驗，檢查經營場所、設備、人員等情況是否符合食品安全要求。

4. 如果審核通過，市場監管部門會發放新的食品經營許可證，準予增加涼菜、熟食、面食等經營項目。如果審核未通過，需要按照市場監管部門的意見進行整改，并重新申請。

5. 涼菜的原材料必須符合衛生標準，食品經營者必須從正規渠道采購新鮮、干凈、無污染的食材，避免使用過期或者變質的食材。

6. 涼菜的加工過程必須嚴格衛生，食品經營者必須對涼菜的加工環節進行嚴格的衛生控制，保證涼菜的衛生安全。

7. 涼菜的保存條件必須得到保障，涼菜的保存溫度必須在0℃-4℃之間，且要避免與其他食品混放，避免交叉污染。

8. 涼菜的標簽必須清晰明了，食品經營者必須在涼菜的包裝上標注涼菜的名稱、生產日期、保質期、保存條件等信息，確保消費者了解涼菜的相關信息。

9. 涼菜的銷售場所必須符合衛生要求，食品經營者必須保持經營場所的衛生清潔，確保消費者在購買時能夠放心食用。

以上是大興區食品經營許可證超市增加涼菜、熟食、面食等經營項目的注意事項和要求。