申請順義區小規模餐飲許可證和食品經營許可證需要準備以下材料：

1. 食品經營許可申請書；

2. 營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；

3. 與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；

4. 食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。

流程如下：

1. 申請人填寫申請書，到順義區食品藥品監督管理局遞交申請材料。

2. 順義區食品藥品監督管理局對申請材料進行審核，符合要求的將予以受理。

3. 順義區食品藥品監督管理局將對申請人的經營現場進行檢查，包括設備設施、布局、操作流程等是否符合要求。

4. 經審查合格的，順義區食品藥品監督管理局將頒發小規模餐飲許可證和食品經營許可證。

以上流程僅供參考，具體流程可能因地區和具體情況而有所不同。建議在辦理前先咨詢當地相關部門或服務機構，以獲取準確的信息。