辦理門頭溝食品經營許可證增項，特別是針對涼菜、熟食和主食的增項，需要準備一系列相關的材料和文件。以下是一份詳細的材料準備指南：

一、基礎材料

1. 企業營業執照：確保企業已經注冊并獲得營業執照，且營業執照在有效期內。

2. 法定代表人身份證：提供企業法定代表人的有效身份證明。

3. 食品安全管理制度：提供企業的食品安全管理制度文件，包括食品安全責任制度、食品安全自查制度、食品進貨查驗記錄制度等。

二、增項材料

1. 增項申請書：明確提出增項請求，并說明增項的具體內容，如增加涼菜、熟食和主食等食品經營項目。

2. 經營場所證明：提供增項后經營場所的租賃合同或產權證明，確保場所符合食品經營的要求。

3. 設施設備清單：列出用于增項的食品制作、儲存和銷售的設施設備，包括冷柜、消毒設備、操作臺等。

4. 從業人員健康證：提供從事食品經營活動的從業人員的健康證明，確保人員符合食品安全要求。

三、涼菜、熟食、主食特定材料

1. 涼菜制作流程：詳細描述涼菜的制作流程，包括原料采購、加工制作、儲存等環節，確保符合食品安全標準。

2. 熟食加工許可證明：如涉及熟食加工，需提供熟食加工許可證明或相關資質證明。

3. 主食生產許可證明：如涉及主食生產，需提供主食生產許可證明或相關資質證明。

四、其他注意事項

1. 確保所有材料的真實性和有效性，不得提供虛假材料。

2. 根據門頭溝區的具體要求，可能還需要提供其他額外的材料或證明文件。建議在申請前，向門頭溝區市場監督管理局或相關部門咨詢具體的辦理要求和流程。

3. 準備好所有材料后，按照規定的流程向門頭溝區市場監督管理局提交申請，并等待審核結果。

請注意，具體的辦理流程和所需材料可能因地區和政策的不同而有所差異。因此，在辦理前請務必咨詢當地相關部門或機構，以確保您能夠準備齊全并符合要求的材料，順利辦理門頭溝食品經營許可證增項。